Fiestas / Tradiciones

GASTRONOMIA

ASADO AL PINCHO

Llama mucho la atención, por ser una costumbre típica de Vadocondes, el asado de cordero al pincho. Primero se hace una hoguera de encina o sarmiento, cuando están en ascuas se pone encima el cordero clavado en un pincho de hierro largo el cual se apoya la parte delantera y se va dando vueltas, a la mitad de asado se saca para echarle sal , se coloca de nuevo sobre las ascuas hasta que esta hecho el cordero, se sirve seguidamente para que no se quede frío.

La elaboración es un espectáculo y el sabor es distinto al lechazo en horno o en parrilla, ya que la grasa escurre de la carne y le confiere un toque especial. Es por ello que los vadocondinos están muy orgullosos de esta costumbre.

También se asan al pincho el pollo o el conejo y se le añade la «preve», salsa de ajos, pimentón y vinagre.