Arquitectura Popular / Monumento

Vadocondes fue uno de los municipios con mayor concentración de bodegas subterráneas y de viñedo de la provincia de Burgos en los siglos XII y XIII. Se conocen 116 lagares y 98 bodegas según el inventario elaborado por el arquitecto Alfredo Sanz en 2017.

Las bodegas y lagares se reparten en dos barrios: el de ‘arriba’ y, sobre todo, en el de ‘abajo’, que dan cobertura a 2.500 metros de galerías subterráneas.

En el barrio de Arriba tenemos 21 lagares y 28 bodegas y en el barrio de Abajo 95 lagares y 70 bodegas. El estado de conservación es dispar y el ayuntamiento está intentando hacerse con una para poderla mostrar al visitante.

Ahora mismo el visitante puede observar este tipo de arquitectura enológica (lagares, bodegas y zarceras) desde el exterior.

Vadocondes presume de ser uno de los pocos municipios que todavía utiliza los lagares para prensar vino como se hacía antiguamente, en una prensa romana con una viga como palanca.